Jonnie Boer, een van de meest invloedrijke chefs van het land, is op 60-jarige leeftijd overleden. Zijn overlijden vond woensdag plaats op Bonaire, vermoedelijk als gevolg van een longembolie. Dat heeft een woordvoerder van zijn vrouw, Thérèse Boer, bevestigd aan De Telegraaf.
Boer was mede-eigenaar van het gerenommeerde restaurant De Librije in Zwolle, dat hij samen met zijn vrouw runde. Het restaurant verwierf internationale faam en was jarenlang het enige etablissement in Nederland met drie Michelinsterren.
Met zijn innovatieve stijl en liefde voor lokale ingrediënten zette Jonnie Boer de Nederlandse keuken op de wereldkaart. Zijn overlijden betekent een groot verlies voor de gastronomie, waar hij decennialang als inspiratiebron diende voor talloze chefs en fijnproevers.
