De beste patat ter wereld? Die komt deels uit Zwartsluis. Jacco Plomp van De Geschilde Aardappel is derde geworden op het WK Frietbakken in Frankrijk. Hij nam het op tegen elf andere frietbakkers die zich kwalificeerden. “Prachtig om op dat podium te staan!”
Omringd door een enorme filmploeg van het Championnat du Monde de la Frite (oftewel: het Wereldkampioenschap Friet) en een groot publiek kwam het verlossende woord eruit in het Franse Arras.
Met vuurwerk op de achtergrond maakte de jury bekend wie van de twaalf deelnemers zich dit jaar de titel van beste frietbakker ter wereld mag noemen.
Ter plekke bakken
De derde plek is voor Jacco uit Zwartsluis. Een paar maanden geleden plaatste hij zich voor WK Frietbakken. Het bericht over zijn deelname werd massaal gelezen en gedeeld. Afgelopen weekend was het zover: de finale in Frankrijk.
Een professionele jury beoordeelde de friet op onder meer smaak, structuur en bereidingswijze. De patat werd ter plekke gebakken. Uiteindelijk was het goed voor een derde plaats en dus een bronzen plak.
“Het was een hele happening”, zegt Jacco. “Patatbakken deden we op het podium, met allerlei tv-ploegen erbij. Wat een ervaring!”
Ster-allures?
Voor Jacco is frietbakken al lang geen kwestie meer van aardappels in de olie gooien. Hij houdt zich er al sinds zijn veertiende mee bezig en is voortdurend op zoek naar manieren om het resultaat te verbeteren. De juiste aardappel, temperatuur en bereidingswijze: alles telt mee.
Die jarenlange zoektocht naar de perfecte patat bracht hem uiteindelijk van Zwartsluis naar een internationaal podium. “Hier ben ik ontzettend trots op”, zegt Jacco.
Voor ster-allures is de patatbakker niet bang. “We hopen natuurlijk lekker veel patat te gaan verkopen komende tijd. Maar verder? Nee, we gaan alles gewoon doen zoals we altijd deden”, besluit hij.
