Deze prachtig gekleurde plant komt veel voor op vochtige grond en zie je vaak tezamen met Fluitekruid en de Boterbloem. De bladeren van de Zuring zijn eetbaar, ze bevatten veel vitamine C maar ook veel oxaalzuur, een stof die calcium aan de botten onttrekt. Op de foto staat de plant nog in de knop.
Ank Pot www.bunnymom.web-log.nl
Zo mooi heb ik hem eigenlijk nog nooit gezien. Nooit gegeten, maar als kind plukten wij ze wel om op het sap uit de stengels te kauwen.