Zoals ook op 1Zwolle te lezen is, werd bekend dat woensdag op Bonaire geheel onverwacht Jonnie Boer is overleden. Namens de familie werd medegedeeld dat de oorzaak vermoedelijk een longembolie is.
We kunnen met zekerheid wel zeggen dat Jonnie van grote invloed is geweest op de gastronomie in Nederland. Hij was – onlosmakelijk verbonden aan zijn vrouw Thérèse – de grondlegger van het driesterrenrestaurant De Librije en veel daaraan gekoppelde activiteiten.
Voor Zwolle is zijn overlijden ontegenzeggelijk een groot verlies. Hij heeft onze stad op velerlei wijze op de kaart gezet. Een kaart die wereldwijd gebruikt werd. Jarenlang drie Michelinsterren toebedeeld krijgen, is welhaast ongekend, zeker in Nederland.
Jonnie, afkomstig uit Giethoorn – zijn ouders hadden er, bij mijn weten, het restaurant De Harmonie – is altijd onze streek trouw gebleven. Hij vond er veel van zijn inspiratie en gebruikte ook zo veel als mogelijk producten uit onze, zijn regio.
In een televisieserie, onlangs uitgezonden, werd duidelijk dat hij ging proberen zijn drukke bestaan wat af te bouwen. Zijn kinderen hebben zich, zo bleek, samen met een al lang in hun bedrijf werkzaam personeelslid voorbereid op de overname van het bedrijf.
Dat dat zo snel geheel zonder Jonnie vorm zou krijgen, zal voor het gezin en het bedrijf moeilijk zijn. Zij samen verdienen het van ons, van Zwolle, de steun te krijgen die ze broodnodig zullen hebben.
