Toen Piet Roskam en zijn zoon Toby op zoek gingen naar een stad waar nog geen bierspeciaalzaak was kwam het heel goed uit dat Zwolle zo’n stad was. Piet is namelijk een geboren Blauwvinger en Toby heeft hier gestudeerd. Een paar weken na de opening gaan we eens kijken hoe de zaken ervoor staan.
“Eigenlijk is Toby de aanstichter van dit avontuur” zegt Piet als we hem aantreffen in de zaak aan het einde van de zaterdagmiddag. “Voor zijn studie ging hij stagelopen bij een bierbrouwer in Oslo en niet lang daarna werden wij importeur van dit Noorse bier. We wisten aanvankelijk niets van bier en ook niets van import maar we leerden snel en werden echt aangestoken door het speciaalbiervirus. Even een geniet momentje creëren is hartstikke mooi. Binnen twee jaar lag het Noorse bier en zeven andere biermerken in 180 winkels in Nederland.
Omdat we ondernemers zijn wilden we meer en dus keken we waar nog geen bierspeciaalzaak was. Tot onze verbazing was dat Zwolle, mijn geboortestad. Ik ben geboren in de Tesselschadestraat en stond als kind op de brug naar PEC Zwolle te kijken.” Dat de winkel bierwinkel 038 heet past precies bij Piet en Toby. ‘Waarom moeilijk doen als het makkelijk kan’ is een reflectie van hun nuchtere aard.
‘We zitten hier in de Luttekestraat op een mooie plek bij de ingang van de binnenstad waar nog meer speciaalzaken zijn. De verkoop gaat boven verwachting goed. Er komen biergeeks, mensen die met lijstjes in de hand binnenkomen en gerust 16 euro betalen voor dat ene speciale biertje. Maar we hebben ook biertjes van drie euro voor mensen die gewoon eens wat anders willen proberen. We spelen ook in op de trend om bier te drinken bij een zoveel gangen maaltijd. Bij elk gerecht is iets te vinden. Dat is zo mooi aan bier, je kunt eindeloos variëren in graan- en hopsoorten, gist, rijping op het vat enz. Ook mensen van buiten Zwolle weten Bierwinkel038 al te vinden. “We zagen al klanten uit Hasselt, Steenwijk, Dalfsen en Meppel. Misschien dankzij onze zichtbaarheid op social media.”
Piet en Toby zijn blij met de goede verkoop en dromen stiekem al van een grotere winkel. “Maar eerst maar eens kijken of het zo goed blijft gaan als nu.”
Of Piet en Toby nog wat doen aan de aankomende feestdagen? “We hebben een bierpakket als een soort advent kalender. Elke dag een ander biertje proberen. Leuk toch?”
